Kampot Pfeffer g.g.A. schwarz, fermentiert, Bio
11,90 CHF*
Inhalt:
45 Gramm
(264,44 CHF* / 1000 Gramm)
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Produktnummer:
42004535.1
Produktinformationen " Kampot Pfeffer g.g.A. schwarz, fermentiert, Bio "
Fermentierter Kampot Pfeffer ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Beim Fermentieren mit Salz entwickeln sich komplexere, tiefe Aromen und die Schärfe reduziert sich etwas. Die Kampot Pfefferkörner werden zum Fermentieren mit Meersalz und etwas Wasser vermengt. Der Fermentationsansatz wird täglich gepflegt und dabei sorfältig gerührt. Der Vorgang dauert ungfähr vier Wochen und das Ende wird durch die Verkostung vom Pfeffersomelier festgelegt.
Kampot Pfeffer gehört zu den besten Pfeffern der Welt . Das schwüle und heisse Klima Kamodschas und der satte Lehmboden der Region liefern eine die Grundlage für perfekte Pfefferqualitäten. Unsere Pfefferkörner werden von Hand geerntet und sind nach Grösse handverlesen, damit die Fermentation in allen Körnern gleichmässig verläuft. Nur so entsteht eine konstante Qualität bei der die Raffinesse und Tiefe von Aromen sich voll und einzigartig entwickeln kann. Dieser Fermentierungsprozess verleiht dem Pfeffer eine
harmonische Balance zwischen scharfen und erdigen Nuancen, die jeden
Bissen zu einem Erlebnis machen.
g.g.A.: geschützte geographische Angabe
Zutaten: schwarzer Kampot Pfeffer*, Salz, Wasser
*aus biologischem Anbau
| Geschmack |
mittlere Schärfe, würzig, warm, erdige Noten |
| Verwendung |
Fleischgerichte, Thunfisch, Sossen, Salate, zum Würzen am Tisch |
| Ursprungsland | Kambodscha |
| Anbaumethode | biologisch |
| Botanische Bezeichnung | Piper nigrum |
| Vegan | Ja |
| Glutenfrei | Ja |
| Lactosefrei | Ja |
Durchschnittliche Nährwerte in 100g Produkt:
| Energie | 1116 kJ / 263 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
2.6g 1.1g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 51g 0.5g |
| Ballaststoffe | 28g |
| Protein | 8.7g |
| Salz | 19.4g |